挑嘴佩的美食國度

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《曼谷》讓我懷念不已的Som Tam Nua

最近,朋友竟然又開始咄咄逼人要我快生出泰國遊(食)記,但這麼快就寫遊記不是我的風格啊
有沒有本身很懶散卻嚴格督促別人要勤奮更新blog的八卦?



在美食界走跳多年,就先以食記揭開曼谷行的序幕,首先介紹回台後讓我魂牽夢繫的餐廳

來到泰國的第一餐,選擇吃最道地的青木瓜沙拉-位在暹邏廣場Soi 5的Som Tam Nua
Som Tam在泰文的意思就是『青木瓜沙拉』,所以這間店是青木瓜沙拉專賣店
Som Tam Nua是泰國青少年非常喜愛的餐廳,所以店外總是大排長龍
我們本以為避開用餐時間應該不必排隊,沒想到連下午四點多店外依舊坐著許多等候用餐的客人
大概等候二十分鐘才輪到我們,在店外等候時,服務人員會先拿Menu讓客人點菜
被發現我們是外國人,所以很貼心地拿有圖片的英文菜單方便我們點菜





Som Tam Nua
的裝璜風格摩登俐落,客人的年齡層真的幾乎都是年輕人
店面空間不算寬敞,所以桌與桌的間距有點擁擠,有個開放式廚房現場製作青木瓜沙拉




泰式綜合青木瓜沙拉 Thai Papaya Mixed Salad(Baht$60)


Menu上的青木瓜沙拉種類眾多,讓台灣來的土包子大開眼界又不敢輕舉妄動
有做功課的我,很快地點了許多人推薦的Thai Papaya Mixed Salad
除了青木瓜絲外,還混合了青芒果絲、米線菜豆、小蕃茄、魚板、蝦米及花生
旁邊還綴以炸豬皮,這款沙拉使用了許多讓我驚嘆的食材,"綜合沙拉"果然是入門款
我觀察其他桌也有將小隻生螃蟹拌入的,也有鹹蛋口味,還有黑嘛嘛的青木瓜沙拉
泰國果然是青木瓜沙拉的天堂!過往在台灣吃到的青木瓜沙拉也太單調無趣了吧!

看來平凡的沙拉,入口就有股酸辣勁直衝口腔,爽脆的青木瓜絲和芒果絲帶著鮮甜的果香
蝦米和魚露讓沙拉蘊含著海洋氣息,尚沈溺在美味沙拉的滿足感中時,沒想到舌頭湧現強烈麻感
尬的!這盤青木瓜沙拉的後勁真的有夠強,讓嗜辣的我也不禁冒汗,連忙點了罐冰礦泉水
這盤青木瓜沙拉讓我對泰國食物產生了莫大的衝擊感,我以前在台灣的泰國餐廳吃的都是台菜吧
這才是紮紮實實又酸又辣又麻又嗆的泰國菜啊!雖然口味刺激卻有股讓人根本停不了口的魔力
而且這麼大盤又這麼好吃才賣60B,一想到我回台灣又吃不到了,我要哭了啦!!



不嗜辣者一定要在點菜時交待要小辣或不辣,不然就會不手軟地做成泰國人的口味
千萬不要輕忽泰國菜的威力啊!




看到每桌桌上都會點這個竹籠,這是啥?



糯米飯(Baht$15)


在等待菜餚上桌時,店內的服務阿姨特地來問我們要不要點Rice」?
我們還很假熬地說「NO」,心想今天點的菜不配飯也OK的啦!
但吃了兩口青木瓜沙拉後,馬上投降,跟阿姨加點了一份Rice」
阿姨笑笑地拿了一個竹籠給我們,原來裡面裝的是糯米飯,是青木瓜沙拉的好搭擋,可以解辣
泰國糯米飯吃起來比較像是台灣那種超黏Q的米糕,和酸辣夠勁的青木瓜沙拉一起吃非常對味



Fried Chicken 炸雞(Baht$95)


雖然是青木瓜沙拉專賣店,卻不僅僅只賣青木瓜沙拉,還有許多美味的菜餚
外皮炸得酥脆的炸雞卻不會乾澀,一口咬下還含有熱燙燙的雞汁,不沾醬就超讚


雞肉沾醬和海鮮沾醬


炸雞也可以沾上泰式甜辣醬,美味更提昇,海鮮沾醬比較辣,但炸雞沾這個醬也蠻好吃的


Fried Thai Rice-Flour Noodles(Baht$80)


這道上桌就覺得是道謎樣的食物,看到菜名也無法想像它的味道
其實就是辣味的泰式炒麵再灑上肉鬆和碎豬皮,炒麵的麵體是泰國粗米粉,配料還有魚板和黃瓜
把炒麵攪拌一下後,迫不及待地吃了一口,甜中帶辣的滋味超好吃滴
但沒想到又是道愛騙人的菜,吃了第二口突然覺得舌頭又遭受一股強勁的辣味衝擊
真的不能小看泰國菜,嗆辣的後勁好強烈,讓一向自豪對辣度忍受力極高的我受到了很大的挑戰
紅通通的韓國料理其實並不可怕,因為通常是嚇唬人的
真正可怕的是像這種含蓄卻蘊藏強大嗆辣能量的泰國料理啊!



烤豬頸肉


富含油脂的豬頸肉烤得恰到好處,咬來肉質有彈性卻軟嫰
香郁的燒烤香氣襯托出豬頸肉的爽脆口感
口味重的人可以沾海鮮辣醬,我覺得也很對味,又是另一種獨特的風味



來到泰國的第一餐就受到了正宗泰式料理的震撼教育,但也讓我愛上了道地重口味的泰菜
而且泰國食物便宜又好吃,要吃到難吃的食物還真的有點困難,至少我都沒踩到雷
回來台灣這幾天,最令我朝思慕想的泰式料理莫過於Som Tam Nua那酸辣夠勁的青木瓜沙拉
但在台灣根本吃不到如此夠味道地的青木瓜沙拉,各泰式餐廳早已改良成台灣人可接受的輕口味
我想以後我到台灣的泰國餐廳,應該會邊吃邊嘆息而失落不已!
為了一解我對那一想到就唾液直分泌的青木瓜沙拉的想念,我又想去訂機票了啦!


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