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挑嘴佩的美食國度
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品田牧場 日式豬排.咖哩

品田牧場是王品餐飲集團的第一家平價連鎖店,只要花不到台幣500元就能享受王品等級的餐飲服
週一至週五午間限定的幸福套餐230元,元氣套餐則是330元(另加10%服務費)
這天中午,特地與同事來此享用較超值的幸福套餐,暖色系的日式裝潢簡約大方,空間頗大
生意果然很好,看到現場等位的人潮,建議一定要先訂位




入座後看到桌上擺著三瓶調味罐,日式豬排專賣店的豬排醬都會加入芝麻
可灑些七味粉在食物上提味,芝麻醬則是要淋在高麗菜上一起食用




點菜完畢後,外場人員果然端來一碗芝麻粒要我們自己DIY動手磨
承襲日本當地豬排專賣店的做法,現在台灣幾家知名的連鎖豬排專賣店也很愛玩這套
除了讓消費者有動手磨芝麻的樂趣外,也可以消磨在等待佳餚上桌的時間




不必磨得太細,約七分碎即可,保有一些芝麻顆粒,吃起來的豬排醬口感和香氣會較好
淋入桌上的豬排醬便完成了,但我覺得品田牧場的豬排醬過鹹,很容易掩蓋過豬肉的原味
建議吃豬排時不要沾取太多豬排醬,否則入口都是喧賓奪主的豬排醬味


前菜/蕃茄梅漬


以特調梅子醬醃漬去皮的聖女小蕃茄,酸甜的滋味十分開胃,只吃一串意猶未盡啊!


主餐/香酥雞肉咖哩


套餐的內容除了主菜外,附餐有:高麗菜絲、日出越光米飯、味噌湯、茶碗蒸、漬物和蘋果冰醋
炸得酥脆的去骨雞腿排,肉質有彈性尚保有肉汁,咖哩醬汁中有燉得軟爛的馬鈴薯及紅蘿蔔塊
但日式咖哩醬味道很一般,咖哩香氣不足,可淋在雞腿排上一起食用,沒有讓人產生太深刻的印象
粒粒分明的越光米飯煮得還不錯,沒有發現糾結的米團,漬菜是醃漬海帶卷和白蘿蔔
金針菇茶碗蒸滑嫩順口,有著淡淡的柴魚高湯味,但是調味略淡,味噌湯裡則有鮮魚塊
淋上芝麻醬的高麗菜絲入口香郁又清爽,芝麻醬香氣十足,鹹度適中,味道比豬排醬好太多了


主餐/沙朗豬排〈里肌肉〉


品田牧場的豬排是特選餵食大麥長大的大麥豬肉,油品則是以植物油加花生油混合的炸油
以麵包粉裹炸的豬排外皮香酥,但麵皮過厚,里肌肉口感較結實有嚼勁,肉質沒有炸得過老
不過我覺得大麥豬肉吃起來滋味也沒有什麼獨特及驚喜之處


主餐/海苔培根起司豬排


以里肌豬肉片包裹著海苔片、培根和起司,流洩的起司根本是主角
里肌豬肉片非常薄,以致入口後,口腔內充滿濃郁的起司味,豬排只能扮演著非常虛弱的小配角


主餐/山藥蘆筍豬排


包裹著山藥及蘆筍的里肌豬肉片依舊過薄,所以入口是很清淡的蔬菜味,甚至有種蔬菜的生味
這道是屬於較清爽的豬排卷,適合想吃炸豬排卻怕油膩的女生(很矛盾的心態 XD),但我個人不愛


主餐/蒲燒鯛豬排


這道是口味較重的料理,蒲燒鯛味道濃鹹,雖然有包入青蔥調節鹹度
可是蒲燒鯛的濃厚照燒醬味完全蓋過豬排的肉味,不沾豬排醬就必須多扒幾口白飯


炸牛蒡絲


這盤是免費的,進入店家前,一樓有發放牛蒡贈送券,炸得香酥的牛蒡絲適合當下酒菜
並非現炸,上桌時牛蒡絲是溫的,薄脆的牛蒡絲沒有過重的牛蒡味,口感像餅乾般酥脆


今天試過五種套餐後,我竟對前菜蕃茄梅漬最有好感,其他主餐及配餐的表現都普通至極
尤其非常不推薦品田牧場的主廚創意豬排卷,薄弱的豬排片完全被配角搶去風頭
品田牧場的料理水準,雖然午餐較划算,仍覺得稍貴,而且吃過一次後,並沒有想再度造訪的慾望
如果想吃日式豬排,還是推薦到勝博殿或杏子豬排,豬肉品質整個大勝品田牧場
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