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高貴便是品味嗎?台南 深藍千層蛋糕

不知道是店家自己號稱,還是深藍迷給的封號,深藍的千層蛋糕據說是「千層蛋糕界的LV」
千里迢迢來到了台南,特地安排來深藍享用貴婦下午茶,滿心期待在此度過一個悠哉的午后

深藍咖啡館反而是以淺藍作為店面裝潢主色,室內空間及座位比想像中小,室外還有兩三桌露天座位
豔陽高照讓人迫不及待地推門而入,企圖在這綠意與海藍的空間裡,汲取些許的涼爽與愜意




蛋糕櫃中除了招牌商品千層蛋糕外,也有一些其他的手工蛋糕和甜點




店內裝潢以普普風為設計主軸,整體空間也以暖色調來營造溫煦感
但因店面空間不大,所以各座位間顯得擁擠,頗有壓迫感
當我拍了店內陳設二、三張照片後,突然有位店員小姐來制止我拍照,她說店內裝潢是禁止拍照的
印象中剛在門口並無看到禁止攝影的標示,所以朋友特地走到店門外求證,果然未看到任何標示
我想若店家有這方面的特殊堅持,可以在店門口張貼告示,不必勞煩店員逐桌提醒,應該較省事吧!




由於只有兩個人,只點了兩塊千層蛋糕和一杯飲料
千層蛋糕以樸素的白盤裝呈,並沒有任何的盤飾點綴,看來店家對自己的甜點十分有信心


鮮果千層(NT$150)


鮮果部分是使用夏季特產-新鮮芒果
從蛋糕斷面可看到層層堆疊的法式薄餅皮,一層薄餅皮一層鮮奶油,中間再夾上新鮮芒果薄片
據店家接受電視媒體的訪問表示,每個千層蛋糕約由35~40層法式薄餅皮組成
店家最引以為傲的法式薄餅皮口感薄透細緻,蛋糕清爽不甜膩,芒果的提味角色也恰如其分
可是鮮奶油抹的份量極少,根本無法感受到溫醇的奶味,鮮奶油的存在感這麼低,也難怪不會覺得甜膩
以致咀嚼入口後,口腔內盡是蛋皮餘味,竟有種自己剛剛是吃了十幾層的蛋皮下肚的錯覺


栗子千層(NT$140)


栗子千層是在原味千層上擠上栗子泥,蛋糕體的內餡並無任何栗子成份
栗子泥的口感濃郁香醇,略甜的栗子泥搭配上千層蛋糕體一起入口,甜度調整適宜
我喜歡栗子千層遠勝過鮮果千層,因為香濃的栗子泥可以略為壓過那搶戲的薄餅蛋味
換句話說,就是這個蛋糕的靈魂變成了栗子泥
如果失去了栗子泥,我光想到原味千層的濃厚蛋味就覺得可怕極了


桔茶(NT$150)


若有點其他餐點的話,飲料就降為NT$100元
本來想在炎熱的午后,來杯清涼的水果茶
沒想到深藍的用料如此實在!這杯桔茶大概是榨了一斤金桔汁調成的吧!
本來想藉由酸酸甜甜的水果茶來讓味蕾甦醒,沒想到舌頭反而被強酸的味道嗆得快要麻痺了
我不禁懷疑是直接端濃縮桔汁出來嗎?拚命地猛倒入桌上的白開水稀釋,還是無法平衡那股刺喉的酸度
平時我的耐酸度可是一等一的,但卻完全無法承受這杯用料紮實的桔茶,感覺有股在喝鹽酸的錯覺
把蛋糕吃完欲離去前,稀釋後的桔茶還剩八分滿,請服務生打包時,還特地吩附要加很多很多的冰塊
但喝起來還是好酸好酸,連現在邊打字,回想起那杯桔茶,口中的唾液還是不停地分泌呢!


從入門便可以感受深藍刻意想營造出的法式優雅風情,連蛋糕的價位也是走高貴的法式甜點風格
但店內的吵嚷和壓迫,卻讓人無法與法式優雅有任何相似的聯想
且並不是藉由繁複的千層堆疊手藝,以及高價路線,就是正統的法國甜點
一塊要價近台幣150元的蛋糕,卻絲毫品味不出它擁有這般價值,價格折半會是我願意認同它的價值


原本只是單純想在夏日午后,清閒地享受美味的甜點,朝聖那備受神化的手工千層蛋糕
但從入座到吃完蛋糕的40分鐘內,我一直忍受著喧囂的音量,及壓抑著益加煩躁的情緒
我們必須提高音量才能聽得到對方的談話內容,而店員們完全無視這種吵嚷的環境
我和朋友實在無法再繼續待在這種環境下,匆匆付完帳,便像逃難般地離開這間噪音室
我們甚至覺得,今天如果到85度C喝下午茶,或許還能享受到較高的服務與環境品質


看著店家非常認真地在包裝行銷,以及服務人員的制服上,營造出高貴的氛圍與氣質
將產品定位在高價位,意圖讓來深藍咖啡館品嚐甜點變成是一種高尚的品味
當許多台灣人覺得出門提著名牌包便是尊貴與品味的象徵,即使是仿冒品也自以為高貴不凡
一想到這種迷思,深藍神話所帶給我的荒謬感,其實也不難釋懷
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