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挑嘴佩的美食國度
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神旺大飯店之潮品集

打從看到潮品集從5/19起至6/20,週一至週五,港式點心全面八折的消息後
就開始揪團找酒肉朋友們一起去吃港式飲茶和潮州菜,沒想到挑定良辰吉時的過程還真是一波三折
終於好不容易敲定在折扣活動結束前兩天,大家歡歡喜喜地到大飯店聚餐




每次到香港都想天天上酒樓飲茶,也吃過非常美味的潮州菜,讓我對潮州菜留下十分良好的印象
潮品集的評價也頗正面,讓我更期待能在台灣吃到有水準的港式點心和潮州菜
位於飯店裡的餐廳,陳設果然就是氣派非凡,入口處的設計還真是清涼消暑啊!


潮品集除了單點的潮州菜和港式點心外,也有中式精緻套餐
某服務生一直遊說我們點一人份NT$1680的套餐,婉拒後卻又賣力推銷,讓人觀感不佳
但最讓人驚奇的莫過於一壺NT$500(此為消暑特價,原價NT$800)的新鮮西瓜汁
我笑說如果服務生是拿日本的四方形西瓜在我面前現場現榨,那我樂意花五百大洋點一壺高貴西瓜汁


但嘴砲之餘,我還是把點菜重點全放在有折扣活動的港式點心


涼拌去骨鳳爪


一入座就在桌上看到了六碟小菜,但並沒看到Tina推薦的涼拌鳳爪
服務生說是有供應這道小菜的,便點了兩碟鳳爪,退了原先的豆干和花生,這種完全不想動筷的小菜
酸酸辣辣的涼拌鳳爪果然清爽,去骨後的膠質彈Q,十分開胃的小菜,沒兩三下便秒殺


招牌滷水鵝片(小份 NT$480)


這道滷水鵝片是潮品集的招牌菜餚,也是潮州菜的經典菜色,潮品集號稱是以陳年老滷汁滷製
滷水系列是可以多拼的,但我只挑了鵝片,我想只要嚐試最基本的鵝片,便可知曉此間餐廳的功力
切得薄透的鵝片並未滷得十分入味,更糟的是還帶點肉腥味,萬份慶幸自己只有點小份
光從這道潮州入門菜的表現,我便對潮品集的其他潮州菜式不抱任何期待與信心了
也慶幸自己只先點這道菜來試探水準,並沒有豪氣地點了一堆潮州大菜
看來今天就專心進攻打八折的點心吧!所以開始毫不客氣地狂點三輪港式點心~


潮州炒飯(NT$280)


這盤炒飯完全是為了壯丁和無飯不歡的米兒點的
我不懂潮州炒飯和蝦仁蛋炒飯有何差異?哦!它還有加了小小雞丁粒
雖粒粒分明,但飯粒過硬,非常高貴卻味道普通的炒飯


XO醬煎腸粉(特點 NT$138)


應該比較像是XO醬"炒"腸粉,真正的港式煎腸粉不是這種做法,味道偏鹹,但腸粉彈性極佳
算是今日表現較好的一道料理,不過我在香港吃過的煎腸粉才是王道啊!


蘿蔔絲燒餅(中點 NT$98)


酥皮層次分明,內餡是白蘿蔔絲加蝦米,味道尚可


荷香珍珠雞(中點 NT$98)


糯米軟爛,混著雞丁末和香菇粒,味道普普


筍尖鮮蝦餃(大點 NT$108)


蝦餃是港式點心的根基,我也常從蝦餃來判斷點心師傅的手藝
但很遺憾地,它和滷水鵝片同樣讓我失望
澄粉皮不夠透明,彈性不足,裡面的鮮蝦內餡不夠飽滿,蝦仁口感也不夠脆彈
我也嚐不出有加鮮美的竹筍,就算其他點心表現得再差,但最深的惆悵莫過於鮮蝦餃了


蟹黃蒸燒賣(大點 NT$108)


四顆偏小的燒賣心酸地瑟縮在蒸籠的一角,而且還緊緊相依不願分離
外皮有點蒸得過爛,但幸好緊實的內餡彈性十足,上頭點綴的蟹黃理應扮演提鮮之用,卻失職了
但整體水準勝過蝦餃


XO醬蒸鳳爪(中點 NT$98)


蒸得軟爛且入口即化的鳳爪,一入口便輕易地骨肉分離,但稍嫌油膩
吃完這道讓我們又懷念起涼拌鳳爪了,所以吃到中場又加點了一碟涼拌鳳爪


蝦仁蒸腸粉(大點 NT$108)


腸粉皮雖不至晶瑩剔透,但彈性十足的口感和彈牙的蝦仁,完成稱職的表現


臘味蘿蔔糕(中點 NT$98)


細碎的臘味實在太低調了,但蘿蔔絲的鮮甜滋味讓蘿蔔糕仍有著中規中矩的表現


香滑奶黃包(小點 NT$68)


奶黃餡不夠香醇滑潤,外皮也甚乾,偏甜的滋味讓我吃了半個就覺得膩口
我實在忍不住想拿它跟香港的流沙奶皇包相比,雖然這樣相比有點技術犯規
不過要在台灣吃到道地又美味的奶皇包,或許真的是個苛求吧!


蠔皇叉燒包(中點 NT$98)


口味一般般的叉燒包,適合點來作為填飽肚子之用


蜜汁叉燒酥(中點 NT$98)


烤得香酥的酥皮層次分明,叉燒內餡偏甜


鮮蝦腐皮卷(大點 NT$108)


火候掌控不佳,所以腐皮炸得過焦,幾個人嚐了一口後,都覺得有很重的焦味
跟服務生反應後,也很負責地重新上了一盤,但第二盤仍有淡淡的焦味,但至少還能入口
我想廚房的火候掌控大概就是這般水準,也就懶得退了,不然可能連上十盤都有相同的問題


叉燒蒸腸粉(大點 NT$108)


肥瘦交雜的叉燒細粒香氣不足,只嚐一小口就無動筷的慾望


芋茸炸蝦餅(大點 NT$108)


油炸得酥鬆的外皮看似誘人,卻吸附著過多的油脂,芋泥味完全蓋過蝦味


鮮蝦菠菜餃(大點 NT$108)


薄透粉嫩的外皮,和菠菜蝦仁內餡形成美麗可口的賣相,但我沒吃到,無法評論


生汁明蝦卷(大點 NT$108)


內餡包的是蝦仁罐頭鳳梨塊和沙拉醬,簡單來說,口感極像鳳梨蝦球,但沙拉醬偏多,顯得有點膩口


安蝦鹹水餃(中點 NT$98)


糯米皮包著肉末、蝦米和香菇末等炒香的內餡,口感有點微甜,但外皮炸得酥脆不油,不錯吃!


泰式炸春捲(中點 NT$98)


唯一跟”泰式”沾上關係的只有沾醬,附上的是泰式酸辣醬,炸春捲則是中式口味


鮮貝釀青花(特點 NT$138)


蝦泥球搭上薄片干貝,以青花椰花配色,淋上蛋白芡汁,滋味爽口鮮甜


豉汁蒸排骨(中點 NT$98)


看到寥寥無幾的豆豉,就知道根本沒啥豆豉味,蒸起來稍油,味道一般


起司烤白菜(大特點 NT$220)


白醬不夠香濃柔滑,也沒有起司牽絲的爽感,可以看到零星的冷凍蟹腿肉,個人對它的評價甚差


黃金小饅頭(小點 NT$68)


就是炸小饅頭沾煉乳,沒有嚐試的慾望,南雅夜市的煉乳銀絲捲絕對比它美味


看到網路上諸多對潮品集的推崇及良好評價,讓我以為我終於可以在台灣吃到道地的潮洲菜和港式飲菜
沒想到點了十數道的點心,竟沒有讓我特別推薦和印象深刻的料理
本來這篇食記只想以食物照片秀來呈現,對於如此平淡表現的餐廳,食記寫來格外無力
不知道潮品集的水準和品質是否也跟著打了八折?還是我的嘴巴太挑剔、要求太嚴苛?


我想有機會我再來介紹正港美味的香港飲茶和潮州菜好了~

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