挑嘴佩的美食國度

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洪瑞珍三明治

從以前就在許多美食blog看到很多人推薦洪瑞珍三明治
但實在很難想像這種在早餐店就可以買到的三明治,看似平凡無奇的三明治,是有必要遠從台中團購嗎?
趁著下台中造訪香妍小館的機會,享用完大餐後就開始了名產採買時間
台中有好幾間洪瑞珍餅店,口味都不盡相同,較知名的為中山店和自由店
聽聞中山店的鮮奶油和美奶滋份量較適中,自由店較多
但中山店的土司體冰過後回溫的口感會稍硬,自由店冰過後仍維持香軟的口感
個人覺得土司口感可是三明治好吃與否的關鍵,所以選擇了自由店




洪瑞珍餅店自由店外觀就是家明亮的麵包店,但從招牌看來是家歷史悠久的傳統餅店
一抵遠就陸續看到客人都提著好幾盒三明治出來,架上的招牌三明治也被搶購一空
店員就現場在店裡趕工包三明治,一旁還有客人在等待著三明治裝盒




招牌三明治一個NT$25,十個以上打九折,一盒可裝12個,打九折後一盒售價為NT$270




三明治包裝的內層是一張透明塑膠袋,而外層是一張油紙,再以黃色的類3M膠帶封口,方便易撕
打開後就是再平凡不過的組合,四片三角吐司+兩片薄蛋皮+一片火腿,連生菜或小黃瓜都沒有
這種三明治竟要賣一個25元大洋,然後還如此熱門,到底是有什麼神奇的魅力啊?




翻開土司,金黃色的三角蛋皮抹上厚厚一層美奶滋,美奶滋蠻普通的,蛋皮雖薄口感卻頗紮實




中間夾的火腿片似乎是台畜火腿,這種火腿單吃毫無特別之處,但沒想到店家竟然塗上了鮮奶油
略帶甜味鮮奶油讓整個三明治的口感變得順口,襯托出火腿的煙燻肉味
我終於發現,香醇濃郁的鮮奶油,才是這個看似平凡無奇三明治的靈魂
在鹹甜的交織與平衡下,會讓人忍不住一口接一口
而由於有鮮奶油及火腿,當天若未食用一定要冷藏,冷藏保存期限為三天
建議從冰箱拿出時先回溫約二十分鐘再食用,才是最佳的食用狀態
本來擔心冷藏後的土司會變硬,沒想到回溫後的土司卻依然鬆軟有彈性


整體的搭配雖簡單卻非常協調,獨具風味,有別於過往吃過的這種傳統三明治
要在平凡中表現中不平凡的滋味,才能讓人留下深刻的印象
不過我覺得一次淺嚐一個較恰當,因為有濃郁的美奶滋和鮮奶油,吃多了會覺得膩口 
雖然滋味特別,但一個賣25元實在太貴了啦!沒想到連三明治界也有M型社會........(嘆)

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