追蹤
挑嘴佩的美食國度
關於部落格
純粹主觀 純粹愛好 純粹分享
  • 282446

    累積人氣

  • 1

    今日人氣

    0

    追蹤人氣

『阿正廚房』慶生宴

久聞『阿正廚房』的盛名,雖然價格不扉,但對美食沒有抵抗力的我,還是決定要找個機會去品嚐阿正大廚的創意菜。

剛好要幫姥姥慶生,她也是久仰『阿正廚房』的名聲,所以我們幾個好姐妹就覺得到『阿正廚房』去享用大餐慰勞自己兼慶生。

服務人員先給我們MENU點菜,我們討論過後,決定交由服務人員幫我們配菜,告知我們每人的預算是一千元(不含服務費),請她不要配牛肉和羊肉的菜,本來想吃「安康魚鍋」,但當日沒有進安康魚,所以有些失望,也特別要求由於想慶生,希望最後甜點部分能幫我們做個蛋糕。大概十分鐘過後,專業的服務人員(似乎是阿正大廚的姐姐)就來跟我們討論她為我們所搭配的菜單,大家並沒有太大的意見。


討論菜單時,服務生問我們冷盤要吃「安康魚肝」還是「海膽」?由於我們兩種都想試試,她便說那兩種都各幫我們上一點,讓我們試試味道。



冷盤-安康魚肝 


大家都是第一次吃「安康魚肝」,安康魚果然不愧是深海魚類,連肝臟都這麼肥大,上菜時服務生說這是新鮮魚肝,而非罐頭魚肝,所以吃起來味道真的蠻鮮的。魚肝上佐以蘿蔔泥醬汁,讓這道冷盤味道更清爽,讓原以為像魚肝這種內臟會有很重的魚腥味,沒想到並沒有很重的腥味,反而是結實又濃郁的滋味,是很特殊的一道冷盤。


冷盤-海膽 


光看海膽的色澤,就知道是十分新鮮的食材,新鮮海膽入口後,真的會讓人彷彿感受到海洋的氣息,濃郁鮮美的滋味,讓味覺都甦醒了。但海膽是道見仁見智的料理,有些人就是不喜歡那種味道,但一向不愛吃生食的我,最近也愛上了生鮮海膽的美味。


熱沙拉-奶油野菇 


由於天氣有點冷,所以服務人員特地幫我們搭配了這道熱沙拉,以多種野生菇類(鮑魚菇珊瑚菇鮮香菇和蘑菇...)以奶油熱炒,加上義大利紅酒醋,所以有很股微酸的香味,和生菜一起拌著吃,讓人一口接一口,但由於口味有點重,會讓人很想配白菜吃,但這道菜仍然很快地便盤底朝天了。



攪拌後的奶油野菇



開胃菜-酥炸芋泥乳酪 


”芋泥加乳酪”算是一道中西合併的創意菜,本來以為會是偏甜的料理,但沒想到芋泥是鹹的,和乳酪搭配起來蠻協調的,沾上麵包粉油炸的外皮很酥脆,上面再點綴可樂餅的醬油味醬汁,我猜包覆在芋泥中的乳酪可能是mozzerella cheese(感謝savon指正),咬下有”牽絲”的效果,乳酪很有嚼勁,濃郁的奶香味卻不會搶走芋泥的味道。


魯肉飯(30元/碗) 


你沒有看錯!我們的確在高級餐廳吃大餐時也點了魯肉飯,『阿正廚房』的魯肉飯可是赫赫有名,許多人就是衝著這碗魯肉飯慕名而來。我也很想知道看似平凡的魯肉飯有何奇妙之處?在我們吃完「酥炸芋泥乳酪」後,等了很久主菜還沒上桌,所以我就提議先點兩碗魯肉飯來填一下咕咕叫的肚子,『阿正廚房』跟外面一般的魯肉飯比較不同的是都使用瘦肉部分,再加上醬瓜去滷製,也不會過鹹,所以每個人很快就把分到的半碗魯肉飯都嗑光了!


香料魚 


看起來就是一道很賞心悅目的菜,鮮艷的配色讓這道菜看起來就令人食指大動,紅皮魚(當時有特地問過服務生這是什麼魚,但還是忘了魚名...)的肉質十分結實,連魚皮都很厚實,吃起來很Q,應該是很大尾的深海魚類,大家都沒吃過這種魚,但卻一致地認為超級好吃!淋上了微酸的蕃茄Sauce吃起來很清爽,搭配的蔬菜有茄子青瓜和南瓜,蔬菜並沒有燉得很軟爛,吃起來還保有瓜類的清脆度,這道菜也是很快地就被一搶而空了。


雪莉酒燴鴨排 


鴨排是取用鴨胸的部位油煎,再佐以雪利酒Sauce,由於沒有煎得過熟,還可見鴨肉的血色,所以吃起來不會太老,可是卻有很濃的鴨腥味,大家都有點怕這樣的腥味,所以這道菜的評價頗差。


照燒豬肋排 


這道豬肋排已經去骨處理了,所以跟我原先預期的不太一樣,我本以為是要用手拿著豪邁大口咬肉的帶骨的肋排。這道菜吃法跟吃道地韓國烤肉一樣,用蘿蔓生菜包上豬肋排,再加上一些泡菜韓國辣椒醬和炸過的蒜片,照燒醬汁有點過鹹,即使將生菜包著豬肋排一起吃,還是覺得太鹹,而這是一道融合日式和韓式的無國籍料理。


烤蟹肉鹹派 


吃完豬肋排後,大家已經差不多飽了,所以當這道份量很可觀的鹹派一上桌,大家都忍不住地發出哀號,我們都本以為是用那種用蟹殼盛裝,一人一小盅的蟹肉堡,沒想到竟是大約十吋大的鹹派,看了這個巨無霸的鹹派都飽了。鹹派上抹上了蕃茄Sauce,將Sauce塗勻在鹹派上搭配一起吃,鹹派的用料紮實,吃得到滿滿的蟹肉絲和蟹卵塊,也可以咬到乳酪塊,但由於是用焗烤的,所以有點過油,我覺得這道菜應該早點上,在大家的胃都沒有多餘的空間時,最後一道菜以鹹派做了結,的確有點負擔過重,每人都面有難色地解決掉一塊鹹派後,就再也吃不下了,剩下的只好打包帶回家。


熱柚子茶 


服務人員問我們餐後飲料想喝咖啡還是柚子茶?由於下午大家已經在喝過咖啡了,所以都決定喝可以去油解膩的柚子茶。服務生很快地端來了兩壼熱柚子茶,裡面還加了幾顆金桔,我們都覺得味道過淡不夠濃,應該再多放一些柚子果醬的,柚子茶還是要濃一點才好喝。


草莓慕絲生日蛋糕 


我們最期待的生日蛋糕終於登場囉!廚師用當日的甜點「草莓慕絲」幫我們拼湊成一個生日蛋糕,慕絲蛋糕體中夾有一粒粒的草莓,蛋糕上和盤飾也擺滿了新鮮草莓,蛋糕上也淋上了草莓醬汁,看到滿滿的草莓真的有滿滿的幸福感啊!草莓是台灣草莓,所以有濃郁的草莓香味和草莓獨有的酸甜滋味,慕絲口味清爽不會過甜,是道很美味的甜點。

還遇到了邱復生和張雅琴來這裡用餐,而這頓豪華大餐我們五個人共花了5566大洋(聽到這價錢大家都忍不住大笑),NT$1000+10%服務費,以及加點的兩碗魯肉飯NT$30X2。但整體來說,我覺得C/P值並沒有很高,以這樣的菜色來說,價錢真的稍嫌貴了一點,個人認為這間餐廳有點”名過其實”了,有點不解為何這麼多的美食達人都是一面倒地讚賞推薦?是我口味太挑剔了嗎?還是要求太嚴格了嗎?



後記:看了許多對於『阿正廚房』的食記評論後,深深覺得這是一間適合熟客和著名美食部落客來光顧的餐廳,想體會箇中奧妙,可以花筆銀子去親自體驗。

相簿設定
標籤設定
相簿狀態