挑嘴佩的美食國度

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《曼谷》到【Bug & Bee】吃fusion料理

Bug & Bee (Silom Main Branch)
Add:No. 18 Silom Rd., Bangkok, Thailand. (BTS Sala Daeng 3號出口)
Open:24 hours
Url:
http://www.bugandbee.com/






本來這天午餐是計劃去一間尚未被太多台灣觀光客熟知,而是歐洲老饕間流傳的神秘餐廳
沒想到在我們好不容易找到這間十分隱秘的餐廳時,門上竟然冷冷掛著"New Year Vacation"的牌子
而且還休假到我回台灣隔天,也就是說這次我根本和這間早列入必吃名單的餐廳無緣
當下我受到了莫大的打擊,懷著悲愴哀痛的心情,還是必須想個備案來撫平傷痛
還好我早做好萬全準備,很快決定備案,馬上跳上Taxi,直奔位於Silom Road的Bug & Bee









Bug & Bee一樓主要是櫃檯和廚房,二三樓有舒適的沙發區座位,還有雜誌書報櫃,四樓有免費電腦
也可以自備NB,這裡有提供免費無線上網的服務,完全不怕客人坐很久,所以餐廳氣氛格外悠閒
裝潢走可愛風及極簡時尚風,在充實的旅途中來到這裡用餐,似乎頗有消卻疲憊的神奇功效


Bug & Bee是由兩個香港人開創的,門口橫掛的布條就寫明了這是一間提供fusion food」的餐廳
fusion food」就是所謂的無國籍創意料理,運用跨越疆界的巧思,融合各地的食材與烹調方式
沒有規則、毫無拘束,充份利用創意衝撞出讓人驚喜的料理與味覺體驗,在近來掀起一陣飲食新風潮
簡而言之,可以把法國鵝肝以日式料理手法來表現,當然也可以變化出泰式酸辣義大利麵
顛覆我們對食物的刻板印象,以及克服文化的差異,我想這才是fusion food」最迷人之處



Water(25THB)


外面天氣實在太炎熱,所以到餐廳都會忍不住點瓶礦泉水
也由於這是個暑氣充天的國家,因此在泰國餐廳點礦泉水時,杯子都會裝滿冰塊
旁邊是朋友在雜誌櫃拿的雜誌,封面人物就是前幾篇曾置入行銷的TOR+
拿這本雜誌的用意是我們當初還不知道他的大名,但又想去唱片行買他的專輯
所以特地拿雜誌請服務人員寫下他的大名(明明雜誌上有大大的TOR+.....我們是眼瞎了嗎?囧)


雞肉沙拉(Chicken Salad)(110THB)


大概來泰國實在太少吃青菜了,所以這盤沙拉一上桌就被我們秒殺
酸甜清爽的優格Sauce非常開胃,新鮮清脆的生菜上灑了滿滿的雞蛋末和培根塊,還有碳烤雞胸肉
可惜雞肉過於乾澀,我反而喜歡煎得酥脆的培根塊,這道沙拉看似簡單卻很美味,非常豐富又爽口


芒果雞肉炸餅(Mango Chicken Keiv)(85THB)


雞胸肉包覆著新鮮芒果肉,中間再夾著一層起司,炸得酥脆的麵衣毫不油膩
火候掌握得很好,外脆內嫩,品嚐起來口感多層次,由於是水果入菜所以是屬於爽口的炸物
富含濃郁香甜果香的芒果肉,讓雞胸肉吃起來不會過於乾澀,融化的起司更加提昇芒果的香氣
沾著特調的Sauce一起入口,雞肉、芒果和起司成為完美的組合,是一道讓人意猶未盡的前菜
泰國的芒果肉口感較愛文芒果來得脆,頗接近金煌芒果的口感,所以很適合拿來入菜烹調


咖哩蟹肉可麗餅(Curry Crab Creps)(160THB)




Bug & Bee最招牌及著名的拿手菜,莫過於各式Creps創意料理,所以當然要點來嚐鮮
薄可透光的可麗餅皮內包裹著咖哩炒蟹肉,還有可愛的青蔥裝飾,並附一小盤柚子堅果沙拉
一間像咖啡廳的餐廳卻連盤飾也不馬虎,外觀賞心悅目的咖哩蟹肉可麗餅,一上桌就讓我們很興奮
這裡的咖哩炒蟹肉和建興酒家的溫醇咖哩滋味不同,是屬於較辛辣的咖哩,使用是去殼蟹腿肉
可麗餅皮雖然很薄透,但口感卻十分Q彈有韌性,類似台灣潤餅皮的口感,很適合拿來搭配鹹料
用刀叉切一小片可麗餅,再包覆一點咖哩蟹肉共同入口,可以同時體驗到Q韌的餅皮和辛辣的咖哩
柚子堅果沙拉也帶著微微辣度,但依舊爽口好吃,尤其加了堅果後,香氣和口感更加提昇
這道創意料理的調味和搭配都很出色,推薦來到Bug & Bee一定要點這道招牌菜來試試


川味扇貝可麗義大利麵(Sichuan Scallops)(200THB)




注意到了嗎?這道菜的麵體可不是用一般義大利寬麵,而是用整張可麗餅皮切成寬麵條所偽裝的
可麗餅皮義大利麵並不像一般義大利寬麵那麼有嚼勁,而是比較Q嫩的口感,但反而更入味
很大方地給了4~5隻大扇貝,肥碩的扇貝還保有彈性和咬勁,吃得出來其鮮度
乍看之下只覺得是道重口味的麵類,沒想到入口後,本來微甜鹹香的滋味經過咀嚼後
口腔竟然猛地溢出辛辣的後勁,那股辣度逐漸在口中擴散,讓我們微微飆汗,猛喝冰沙和冰水來止辣
原來Sauce中有加入花椒,屬於中式的調味,看到菜名應該就可以猜出是道又麻又辣的川菜
這道中西合壁的可麗義大利麵,將fusion food的特色和精神發揮得很突出
Bug & Bee的創意和巧思讓人激賞,將不同國家的料理精髓融合得巧妙又恰到好處
雖然這道菜是看圖片亂點的,沒想到味道還不賴,嗜辣的朋友一定要試啊!


芒果冰沙(Mango Marvel)(90THB)


來泰國點冰沙類的飲品,幾乎都不會失望,果然這杯芒果冰沙異常濃郁,會有在吃整顆芒果的錯覺
杯底有綠色西米露,最上層還擠上香濃的鮮奶油,以及點綴新鮮香甜的芒果肉
在炎熱的泰國烈日下,喝到如此美味的冰品,真的是全身透心涼,整個超級幸福又大滿足啊!




如果半夜肚子餓想吃美食,或是想找個地方打發時間,當然要推薦24小時營業的Bug & Bee
而且交通又便利,只要從BTS Sala Daeng 3號出口就能很快發現餐廳,不過泰國的招牌並不太顯眼
難怪泰國年輕人很喜歡到Bug & Bee吃飯聊天殺時間,這間餐廳的食物果然好吃又獨特
Bug & Bee除了環境之外,菜餚的創意和口味,的確都極適合年輕人,尤其推薦各式Creps



最後,附上Silom店的地圖~



































終於把這篇寫了一半,卻擱置了兩個月的食記寫完後
接下來應該會開始來介紹韓國美食及遊記,已經有人在敲碗了
但明明曼谷行還沒寫完啊!也還有一大堆待寫清單.............我好想裝死啊!嗚嗚~

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